HOTEL BEAUSEJOUR

Il s'agissait autrefois d'une maison meublée comme il y en avait beaucoup à Aulus, dans une atmosphère conviviale et familiale. Ces pensions de familles disposaient d'une cuisine commune où l'on faisait la cuisine soi-même ou bien l'on devait fournir chaque jour les éléments de son repas et indiquer les menus désirés à la cuisinière de la maison. Le marché se faisait le matin. Les femmes du village vendaient leur production le long du Garbet en plein air : beurre enveloppé dans une feuille de chou, saucisson, haricots vert, salades, blettes... Pendant la deuxième guerre des juifs furent assignés à résidence dans ces hôtels ou maisons meublées et même chez l'habitant.(voir 26)